師資陣容

▲師資介紹▼

§ 李建生 §

李建生副教授級專業技術教師兼代理主任

  • 聯絡資訊
    | sanlee@isu.edu.tw
    | 3165/巧克力教室
  • 學歷
    正修科技大學 企業管理系經營管理 碩士
  • 經歷
    高雄霖園大飯店點心坊主廚
    高雄寒軒國際大飯店點心坊主廚
    高雄帕莎蒂娜西點主廚與執行顧問
    2012年德國IKA及2018年盧森堡ITSG國際世界盃廚藝競賽巧克力工藝雙金牌
    2012年新加坡F H A國際廚藝競賽巧克力工藝銀牌
  • 專長
    拉糖藝術及巧克力藝術、西式點心
    蛋糕裝飾藝術、台式與歐式麵包製作



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§ 林 琳 §

林 琳副教授兼系主任

  • 聯絡資訊
    | lynnlin@isu.edu.tw
    | 3151/50815-2
  • 學歷
    國立台灣師範大學人類發展與家庭學系 博士
  • 經歷
    德霖技術學院助理教授
    SSCI期刊審查委員
    教育部計畫審查委員
    台灣評鑑協會教學品保委員
    全國高級中等學校家事類學生技藝競賽委員
  • 專長
    餐飲管理、低碳與綠色餐飲
    廚藝創造力、飲食文化
    專業職能與訓練、餐旅教育與課程




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§ 洪端良 §

洪端良副教授

  • 聯絡資訊
    | tlhong@isu.edu.tw
    | 3162/50802A
  • 學歷
    中興大學 食品科學研究所 博士
  • 經歷
    義守大學 廚藝學系主任
  • 專長
    餐飲衛生安全、餐飲文化
    健康蔬食餐飲、餐飲營養





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§ 孫志祥 §

孫志祥副教授級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | rodsun918@isu.edu.tw、rodsun918@gmail.com
    | 3161、3156/50802-B
  • 學歷
    輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
  • 經歷
    宏國德霖科技大學餐飲廚藝系 副教授兼主任
    行政院國軍退除役官兵輔導委員訓練中心餐飲廚藝管理班兼任教師
    勞動部西餐烹調乙丙級術科 監評委員
    WASC世界廚師協會 評審裁判
    TCAC台灣國際廚藝挑戰賽 評審裁判
    全國技能競賽儲備裁判人才庫人員
    社團法人台灣評鑑協會大專校院教學品保服務計畫 委員
    國家教育研究院技術型高級中學教科用書 審查人
    僑務委員會2016大洋洲台灣美食廚藝巡迴講座 講師
    桃園市廚師廚藝精進研習會 講師
    台中市國中技藝教育學程技藝競賽 術科評審
    新北市國中技藝競賽 監評委員
    台北寒舍艾美酒店探索廚房 主廚
    台中亞緻大飯店異料理餐廳兼宴會廳 主廚
    台北六福皇宮義大利餐廳 副主廚
    台南大億麗緻酒店風尚廚房 副主廚
    FHI 2019印尼國際廚藝競賽職業組 雙銀牌
    FHA 2010新加坡國際廚藝大賽國家美食隊 金牌
    FHA 2004新加坡國際廚藝大賽職業組 銀牌
  • 專長
    西式烹調、法義式料理、異國料理、國際廚藝競賽、創新料理美學、產學技術合作
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§ 謝竺樺 §

謝竺樺助理教授

  • 聯絡資訊
    | nicolehsieh@isu.edu.tw
    | 5677/61012C
  • 學歷
    Saint Mary’s University of Minnesota/ Ed.D in Education
    Bethel University ,Tennessee/Education
    Humber College ,Toronto/Hotel and Restaurant Management
  • 經歷
    義守大學外語文中心主任
    義守大學國際溝通暨應用英語學系 副主任
    佳音教育基金會南區評審
    何嘉仁國際文教團隊班主任
    嘉誠國小產學合作
    義大國際高級中學產學合作
    台北君悅酒店國際訂房專員
  • 專長
    專業英語、餐旅英語、兒童美語教學與兒童心理學





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§ 何燿光 §

何燿光教授

  • 聯絡資訊
    | walterho61@isu.edu.tw
    | 5236/1402A
  • 學歷
    中山大學中山學術研究所社會科學博士
  • 經歷
    通識中心助理教授
    通識中心副教授
  • 專長
    社會科學方法論及研究方法、文明史、西方哲學史、地緣政治、國際關係、區域研究、安全研究、海洋史


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§ 吳俊賢 §

吳俊賢教授

  • 聯絡資訊
    | wucs@isu.edu.tw
    | 5259/1505E
  • 學歷
    Saint Mary’s University of Minnesota/Ed.D in Education
    輔仁大學體育學系學士
  • 經歷
    高雄工學院助教
    義守大學講師
    體育室主任
  • 專長
    足球體育史、運動生理學、足球、高爾夫球、壘球




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§ 徐中濟 §

徐中濟助理教授

  • 聯絡資訊
    | cchsu51@isu.edu.tw
    | 7978/醫學院C棟0740C
  • 學歷
    成功大學醫學院基礎醫學研究所博士
  • 經歷
    國家衛生研究院博士後研究員
    台北醫學大學博士後研究員
  • 專長
    營養學、解剖學
    組織學、癌症生物學





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§ 謝文權 §

謝文權教授

  • 聯絡資訊
    | wenchuan@isu.edu.tw
    | 7301
  • 學歷
    日本國立群馬大學大學院生物化學工學博士
  • 經歷
    東京大學化學system學系-博士後研究員
    國家衛生研究院-3D支架製作與細胞培養
    承洺科技有限公司-動態培養3D支架製作
    義大醫院骨科-3D支架之動物骨移植評估
    長盛商店產學膠原面膜開發
    義大食補蜆錠葉黃素產品開發
  • 專長
    微生物發酵合成、生醫材料、再生醫療、微膠囊製備與應用
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§ 李泳陞 §

李泳陞兼任助理教授級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | callchef8@isu.edu.tw
    | 無
  • 學歷
    義守大學 管理學院 碩士
  • 經歷

    義守大學 廚藝學系 助理教授級專業技術教師
    高雄福華大飯店 行政總主廚兼餐飲部經理
    墾丁福華大飯店 行政總主廚
    高雄國賓大飯店 西餐主廚
    華王大飯店 行政總主廚
    蓮潭國際會館 行政總主廚
    天悅大酒店 餐飲部主廚
  • 專長
    中餐烹調、西餐烹調、宴會管理
    蔬果雕刻、菜單設計、成本控制
    採購管理、餐飲事業籌備
    餐廳設計與佈置


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§ 葉宗奇 §

葉宗奇兼任助理教授級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | a350311@hotmail.com
    | 無
  • 現職
    志斌食品廚藝總監
  • 專長
    中餐烹調、西餐烹調、果雕
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§ 陳正文 §

陳正文兼任講師級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | e09e5ee04@yahoo.com.tw
    | 無
  • 現職
    生力美食西點麵包顧問
  • 專長
    西點、麵包、蛋糕、中式麵食油酥、糕漿皮
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§ 藍祖榕 §

藍祖榕兼任講師級專業技術師

  • 聯絡資訊
    | Louis07141014@gmail.com
    | 無
  • 現職
    比歐緻居餐飲部主廚
  • 專長
    法式料理、義式料理
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§ 王聖渾 §

王聖渾兼任講師級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | hip5168@yahoo.com.tw
    | 無
  • 現職
    高雄萬豪酒店副主廚
  • 專長
    西餐烹調、東南亞料理、義式料理、法式料理
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§ 黃ㄝ §

黃ㄝ兼任講師

  • 聯絡資訊
    | nilay0913@gmail.com
    | 無
  • 現職
    麻豆佳恩蔬食主廚
  • 專長
    中式烹調、中式麵食、飲食文化、素食料理
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§ 蔡憲璋 §

蔡憲璋兼任講師級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | gn01697162@yahoo.com.tw
    | 無
  • 現職
    添好運副主廚
  • 專長
    中式點心、港式飲茶
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§ 吳宗恩 §

吳宗恩兼任講師級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | Wojon99@yahoo.com.tw
    | 無
  • 現職
    高雄萬豪酒店副主廚
  • 專長
    日式料理
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§ 洪士峰  §

洪士峰 兼任助理教授

  • 聯絡資訊
    | latour1975@gmail.com
    | 無
  • 現職
    不二緻果集團 董事長
  • 專長
    企業管理、餐飲採購
    餐廳營運實務、食品工廠營運管理

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§ 張裴心 §

張裴心兼任講師

  • 聯絡資訊
    | peihsin0328@hotmail.com
    | 無
  • 現職
    C. Chang甜點工作室負責人
  • 專長
    西點烘焙、專用英語
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§ 賴曉妍 §

賴曉妍兼任助理教授級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | a0923jessica@gmail.com
    | 無
  • 現職
    永心鳳茶/心潮飯店財務長
  • 專長
    餐飲服務技術
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§ 翁淳俞 §

翁淳俞兼任講師

  • 聯絡資訊
    | adamwengchunyu@gmail.com
    | 無
  • 現職
    左創食不二蔬食餐廳
    一隅微光咖啡廳主廚
  • 專長
    西餐烹調、蔬食料理
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§ 鄭為元 §

鄭為元兼任講師級專業技術教師

  • 聯絡資訊
    | jassica5206@yahoo.com.tw
    | 無
  • 現職
    Thomas 法式餐廳麵包主廚
  • 專長
    烘焙、歐式麵包
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§ 林瓊瑤 §

林瓊瑤兼任講師

  • 聯絡資訊
    | Joyce.lin@edaroyal.com.tw
    | 無
  • 經歷
    義大皇家酒店 財務部 成本控制經理
  • 專長
    採購學、餐飲成本控制、餐旅會計、餐旅採購與成本分析、菜單設計與成本控制
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