本課程於二年級為必修課程，課程中學生根據不同組別打造屬於自己組別的一日特色餐會，並邀請師長、同學在餐會當日共度美好午宴，課程中學生們需發揮創意及創造力，從零開始發想該餐會各式餐點、菜單、佈置，規劃餐點製作流程、上菜流程等，並且從中學習與他人合作等溝通能力，培養未來從事餐旅相關工作之能力。