義大利麵口味由主廚黃柏銘（中）經多次嘗試，調整而成。（義守大學提供）

「義無是處」以詼諧的標語作為餐廳佈置，期待讓用餐人會心一笑。（義守大學提供）

同學特別設計創意飲品可與主食做搭配。（義守大學提供）

由餐旅系系主任劉姚伶（後左）、指導老師王秀育（後右）與餐廳總經理潘姵如同學（左一）率領的「義無是處」團隊，歡迎大家來用餐。（義守大學提供）

　「哪裡跌倒，就在哪裡躺下」，帶點黑色幽默的標語，大剌剌地寫在義守大學「Hospitality 101餐廳」牆面上，呈現年輕人的迷惘與真性情，期待讓用餐人會心一笑。

　以義大「餐旅管理學系」大三學生為主體的實習團隊，近期以「義無是處」為名，推出義大利麵、創意飲品等餐點；不過，一反尋常理解的「義無是處」意涵，令人有些納悶，為何如此標榜端出的美食？

　「義無是處」總經理潘姵如同學表示，餐廳主題以黑色幽默做發想，反映每個人都有人生低潮期，也許自覺有些年紀了卻一事無成，或者對人生未來仍存在迷惘，所以團隊嘗試藉由義大利麵簡單的味道，搭配上詼諧的場地佈置，刺激用餐人誠實面對內在，正視厭世情緒，希望帶給大家些許的愉悅及心靈撫慰。

　主廚黃柏銘同學指出，義大利麵醬汁口味，經過多次實驗，嘗試結合原住民部落食材，豐富菜餚內涵；此外，為延伸紅藜製品多樣性，陳俊穎同學設計出４種紅藜糕點，並計劃提供試吃。

　指導老師王秀育表示，學生在義大三年來學習到的知識與技能，透過實體餐廳演練，印證所學，無論是組織編制、衛生管理、菜單設計及訂價、海報及行銷、場佈、財務分析等，學生均藉由做中學，累積實務經驗；她表示，眼見學生這段期間因接受批評建議，進而不斷的檢討修正，應該是「義無是處」最被砥礪的受惠者。